أولًا عالميًا! إصدار المعيار الوطني الصيني لآلات الطهي الذكية التجارية
في نوفمبر 2025، أصدرت الإدارة الوطنية لتنظيم السوق (الإدارة الوطنية للمعايير) إعلانًا يفيد بأن المعيار بريطانيا العظمى/T 46718-2025 " تجاري ذكي طبخ الآلات سيدخل حيز التنفيذ فورًا. هذا المعيار، الذي أشرف عليه المجلس الوطني الصيني للصناعات الخفيفة، التابع للجنة الفنية الوطنية لمعايير الأجهزة المنزلية، وبقيادة فرع معدات خدمات تجهيز الأغذية الكهربائية التجارية، هو أول دستور تقني عالمي لمعدات الطهي الذكية التجارية، والذي يُرسخ معايير كيفية الطهي، وسرعة الطهي، ونكهة الطهي، في معيار وطني واحد.
وراء هذا المعيار، تعاونت شركة فوشان سيمكرون للتكنولوجيا الإلكترونية المحدودة، كإحدى وحدات الصياغة، مع 22 مؤسسة رسمية، بما في ذلك جمعية الفنادق الصينية، وجمعية المطبخ الصيني، والمركز الوطني لفحص واختبار جودة آلات خدمات الطعام، لإكمال 12 جولة تحقق على مدار 28 شهرًا. ولأول مرة، تم تحديد 12 مؤشرًا أساسيًا، مثل اتساق القلي السريع، وتناسق الأطباق، ومعدل إزالة دخان الزيت، وبروتوكول إنترنت الأشياء، مما جعل البحث والتطوير والإنتاج والمشتريات والإشراف قابلة للقياس وموحدة.
يتفق خبراء الصناعة بالإجماع على أن تنفيذ المعيار يعادل روبوتات الطهي التجارية التي كانت في ازدياد لمدة عشر سنوات: - القضاء على المنتجات الرديئة والاحتفاظ بالمنتجات المهنية؛ - تقليل تكاليف التجربة والخطأ وفتح سوق بقيمة تريليون دولار للوجبات الجماعية والأطباق المعدة مسبقًا والمطاعم المتسلسلة؛ - تقديم حالة توضيحية لترقية التصنيع الذكي في الصين خلال فترة الخطة الخمسية الخامسة عشرة، وكذلك تصدير الوصفات الرقمية للمطبخ الصيني ليصبح عالميًا.
لخص لو يوجي، رئيس مجلس إدارة شركة سيمكرون، الأمر في جملة واحدة: "هذا ليس قيدًا، بل هو نقطة انطلاق". ستجمع سيمكرون أكثر من 100,000 بيانات من مطبخ الشركة، وستعمل مع شركاء النظام البيئي لتحويل تجارب الطهاة إلى خوارزميات، وتسجيل درجة حرارة الطهي على رقائق البطاطس، بحيث يمكن إعادة إنتاج قدر من الطعام الصيني المقلي في مقلاة ووك، مع نكهة ووك قوية، في غضون 3 دقائق من أي مكان في العالم.
