آلة طهي وقلي أوتوماتيكية سيميكرون تستخدم في المطبخ الكوري
آلة الطهي الأوتوماتيكية سيمكرون
آلة الطهي الأوتوماتيكية سيمكرون
فيما يلي ملخص للمعلومات الرئيسية حول طبخ روبوت في كوريا الجنوبية:
أولا: سيناريوهات التطبيق والميزات التقنية
روبوت طبخ المعكرونة
تستخدم مطاعم سيول الروبوتات لطهي النودلز. بعد أن يختار الزبائن مكوناتهم، تُكمل الروبوتات تلقائيًا عملية أخذ المكونات، وطهي النودلز، وإضافة الحساء، في أقل من دقيقة. تشمل تقنياتها الأساسية ما يلي:
برمجة الحركة: إدخال خطوات عمل الطاهي بدقة وتقليد الحركات البشرية
تحويل الأدوات الذكية: امسك أدوات المائدة والحاويات بثبات لمنعها من السقوط أثناء التشغيل
ميزة السلامة: يحل محل الروابط عالية الحرارة وعالية المخاطر، مما يقلل من خطر الحروق والتعب البشري
روبوت القهوة والآيس كريم
يمكن للذراع الميكانيكية في المقهى تقليد خبراء تحضير القهوة في طحن حبوب البن وسكب الماء للتخمير، بينما يقوم روبوت التوصيل بتوصيل الطعام وفقًا لأرقام الطاولات
2؛
أكمل روبوت الآيس كريم الإنتاج في ما يزيد قليلاً عن عشر ثوانٍ
2
Youdaoplaceholder0 روبوت طعام كوري تقليدي
يتم تشغيل مطعم سيول أبغوجيونغ روبوت مطعم (공돌이부엌) بواسطة طاهٍ روبوتي ويتم إعداده وفقًا لوصفات طاهٍ كوري يتمتع بخبرة 29 عامًا:
تشمل الأطباق المميزة دجاج بالجبن الساخن (دولبان نوريونج داكغالبي)
5؛
الحساء مثل حساء الدجاج المنفوخ بالأرز الدبق (돌판누룽백숙) مناسب لتناول الطعام في الخريف والشتاء
5
تطبيق سلسلة الدجاج المقلي
تستخدم علامة الدجاج المقلي الكورية كيوشون F&B الروبوتات لإكمال العمليات مثل القلي والتحكم في الزيت والتقديم، مما يسمح للموظفين بالتركيز على نشر الصلصة وتقديم خدمة العملاء
4
💰 الثاني. محركات الصناعة والقيمة الاقتصادية
التحكم في التكاليف: دفع ارتفاع الحد الأدنى للأجور بالساعة في كوريا الجنوبية قطاع المطاعم إلى استخدام الروبوتات. على سبيل المثال، خفّضت المقاهي تكلفة القهوة المثلجة بنسبة 45% باستخدام الروبوتات (بسعر 12.6 يوان تقريبًا مقابل 23 يوانًا لمثيلاتها).
4؛
تكلفة الإيجار: يبلغ الإيجار الشهري للروبوت ما يقرب من 900000 إلى 1.2 مليون وون كوري (4600 إلى 6200 يوان صيني)، وتعتقد الشركة أن الفوائد طويلة الأجل كبيرة
4؛
تحسين الكفاءة: يتطلب المقهى الذي يعمل على مدار 24 ساعة ساعتين فقط من الصيانة اليدوية كل يوم، مع التعامل مع الباقي بواسطة الروبوتات
ثالثًا: تاريخ التطور واتجاهاته
الجدول الزمني
في عام 2019: تم تجربة روبوت لطهي المعكرونة في مطعم في سيول
في عام 2020، تم إنشاء مطعم روبوتي للطعام الكوري التقليدي في أبجوجيونج
منذ عام 2021: تم نشر الطهاة الروبوتيين على نطاق واسع في متاجر سلسلة الدجاج المقلي
في عامي 2023-2024: ستصبح روبوتات القهوة منتشرة على نطاق واسع، وستصبح مزاياها من حيث التكلفة أكثر بروزًا
الاتجاه المستقبلي
في الوقت الحاضر، تقتصر الروبوتات على صنع أطباق بسيطة، لكن الصناعة تتوقع منها الاستمرار في تحقيق اختراقات في تحسين العمليات وتوحيد الإنتاج، وإعادة تشكيل نظام تقديم الطعام.
