طباخ حثي كبير متعدد الرؤوس موفر للطاقة وعالي الكفاءة من سيميكرون
أصبحت مواقد الحث التجارية متعددة الرؤوس، بتصميمها الفعال والمرن، من المعدات الأساسية في قطاع المطاعم. وتتجلى مزاياها الرئيسية في الجوانب التالية:
1. تحسين الكفاءة والقدرة
المعالجة المتوازية متعددة المهام
يدعم التصميم ذو الرأس المزدوج أو الثلاثي العمليات المتزامنة مثل القلي السريع، وطهي الحساء، والطهي على البخار، مما يقلل بشكل كبير من وقت تحضير الوجبات ويلبي الطلب خلال ساعات الذروة.
تتراوح قوة الموقد الواحد بين 15 و30 كيلوواط (في الطرز ثنائية الرأس، يمكن أن تصل القوة الإجمالية إلى أكثر من 40 كيلوواط). يستغرق غلي 10 كيلوغرامات من الماء دقيقتين فقط، مما يُحسّن كفاءة دوران المطبخ بنسبة 45%.
مناسب لتوريد وجبات الطعام الجماعية
يمكن لجلسة طهي واحدة أن تخدم من 50 إلى 500 شخص (على سبيل المثال، يمكن لموقد كبير ذو رأس واحد بقوة 25 كيلو وات أن يخدم من 300 إلى 500 شخص)، مما يجعله مناسبًا لسيناريوهات الطهي بالدفعات مثل المقاصف والفنادق.
ثانياً: توفير الطاقة ومزايا الأداء
كفاءة حرارية عالية جدًا
تحقق تقنية تسخين التيار الدوامي الكهرومغناطيسي كفاءة حرارية تتراوح بين 90% إلى 95%، وتوفر ما بين 30% إلى 60% من الطاقة مقارنة بمواقد الغاز التقليدية، وتقلل تكاليف التشغيل بنسبة 27%.
التحكم الدقيق في درجة الحرارة والنار
45. مفتاح التحكم المغناطيسي متعدد السرعات (مثل تعديل 8 سرعات) أو نظام التحكم الذكي في درجة الحرارة (دقة ±1 درجة مئوية)، مما يحقق التكيف الدقيق للحرارة للقلي السريع والحرارة المنخفضة وما إلى ذلك.
تضمن ملفات الأسلاك النحاسية بالكامل تسخينًا موحدًا في قاع الوعاء، وتقلل من الحرق المحلي، وتحافظ على العناصر الغذائية للمكونات.
ثالثًا: السلامة والمتانة
آلية الحماية الشاملة
مزود بـ ٢٨ وظيفة أمان قياسية، بما في ذلك الحماية من الاحتراق الجاف، وإيقاف التشغيل عند ارتفاع درجة الحرارة، والحماية من قصر الدائرة. تصميم فصل الماء عن الكهرباء يمنع خطر التسرب الكهربائي.
هيكل متين بدرجة صناعية
جسم سميك من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 + وحدة IGBT الألمانية سيمكرون، يدعم التشغيل المستمر على مدار 24 ساعة، مع عمر افتراضي يزيد عن 50000 ساعة 35.
مع تصنيف مقاومة الماء IPX6 وتصميم مضاد للصدأ، فهو مناسب للبيئات ذات الرطوبة العالية ودرجة الحرارة العالية في المطبخ 712.
رابعًا. الذكاء والراحة
نظام التحكم الذكي
تدعم اللوحة الرقمية وضعي التشغيل المؤقت/المتحكم بدرجة الحرارة، ووضع منع التجمد خلال العطلات. يُشخّص الحاسوب الدقيق مادة وأعطال أواني الطهي تلقائيًا، مما يُخفّض عتبة التشغيل بنسبة 57%.
يوفر التصميم المدمج المدمج (مثل الرأس المزدوج المدمج) مساحة المطبخ، كما يسهل الهيكل المعياري الصيانة السريعة.
خامسًا: حماية البيئة والتطبيق
لا يوجد لهب مكشوف، وانبعاثات كربونية صفرية، وتجنب درجات الحرارة المرتفعة وتلوث العادم في المطبخ، بما يتماشى مع اتجاه المطاعم الخضراء 27.
متوافق مع مختلف أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 والحديد وما إلى ذلك، ويغطي نطاق تطبيقه سيناريوهات متعددة الوظائف مثل مواقد القلي السريع ومواقد الحساء ومواقد طهي الأرز
